Tarte rustique aux pommes

Cette recette de tarte aux pommes est délicieusement rustique, simple à faire , et si gourmande à servir. Les tartes aux pommes sont peut-être le meilleur dessert, aimées dans toutes la France. Dès le moment où les pommes sont mûres , de la mi-août à la fin juin, les tartes aux pommes sont omniprésentes dans les restaurants & les maisons. Du sucre, de la cannelle ou encore une gousse de vanille est généralement utilisé & ajoute un arôme agréable.

Pour 8 gourmand(e)s:

Ingrédients

♥ Farine de blé : 150 g

♥ Sel : 1/4 c à thé

♥ Beurre : 105 g non salé froid, coupé en petits morceaux

♥ Eau glacée : 6 c à s

♥ Pommes : 600 g pelées & tranchées

♥ Sucre en poudre ou de sucre vanillé : 35 g

♥ Oeuf : 1 entier & légèrement battu

Préparation de la pâte - maison : Mélanger la farine et le sel dans un robot culinaire, pulsez 2 fois. Ajouter le beurre, pulsez 4 fois ou jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable grossier.Ajouter l'eau pour rendre la pâte homogène. Disposez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 15 minutes. Etaler la pâte sur environ 30 cm . Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé , en appuyant sur la pâte contre les parois du moule et laissez dépassez le surplus de pâte.

Préchauffer le four à 210 º.

Garnissage : Disposer la moitié des tranches de pomme dans le fond de tarte, et saupoudrer de la moitié du sucre. Répétez l'opération avec les tranches de pomme et le sucre restant. Repliez le surplus de pâte sur les tranches de pommes (ce qui couvrira en partie les tranches de pomme).Badigeonner la pâte avec le blanc d'œuf.

Cuisson : Cuire au four à 210 º pendant 45 min ou jusqu'à ce que la pomme soit tendre et que la croûte soit légèrement dorée (couvrir la tarte avec du papier aluminium si elle devient trop brune).Laisser refroidir sur une grille.